La Chinata – Recipes

Pollo Tikka Masala

La Chinata
Recipe by
2 horas 45 minutos
Prep: 2 hours | Cook: 45 min | Servings: 4 personas

Ingredientes

Ingredientes principales:

  • 900g de filetes de bacalao
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de chermoula:

  • 6 cucharadas (15g) de perejil fresco cortado
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de Pimentón Ahumado Dulce “La Chinata”
  • 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Picante “La Chinata”
  • Media cucharadita de sal

Para la ensalada de cuscús:

  • 4 naranjas grandes peladas y cortadas por la mitad
  • 120g de cuscús
  • 2 cucharadas (5g) de perejil fresco cortado
  • 50g de rúcula
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo y piel de medio limón
  • 1 cucharadita y media de Pimentón Ahumado Picante “La Chinata”
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta negra

 

Preparación

Para hacer el marinado, ponemos en un bol pequeño 2 dientes de ajo picados, 50ml de yogurt griego y zumo de limón. Ponemos el pollo en un plato hondo, añadimos el marinado y removemos bien hasta cubrirlo todo. Cubrimos el plato con film transparente y lo guardamos en la nevera 2 horas.

Con la ayuda de un mortero picamos bien las semillas de cilantro y las semillas de comino y lo apartamos.

Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocinamos los filetes en tandas durante 4 minutos cada lado. Sacamos los filetes de la sartén y los apartamos.

En la misma sartén añadimos lo que queda de aceite de oliva y calentamos a fuego medio, añadimos la cebolla picada la dejamos 2-3 minutos. Después añadimos lo que queda de ajo picado, comino, el cilantro rallado, el garam masala, el Pimentón Ahumado Dulce “La Chinata”, el Pimiento Seco Ahumado “La Chinata” y la cúrcuma. Dejamos cocinando todo durando 30 segundos y después añadimos el tomate picado, el tomate para pasta y la leche de coco. Dejamos la salsa cocinando a fuego lento unos 30 minutos. Cortamos los filetes de pollo en trozo pequeños y los añadimos a la salsa. Dejamos cocinado a fuego lento y removemos de vez en cuando durante 5 minutos. Apartamos del fuego y añadimos sal y pimienta al gusto.

Para terminar añadimos el cilantro picado y lo que queda de yogurt griego. Lo servimos con el arroz basmati cocido.

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