Ingredientes
- 300gr de harina
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen
- 1 Ajo
- 1 Cebolla
- 4 tomates
- Orégano
- Pimienta, sal y azúcar
- Queso parmesano
- Pimentón Ahumado «La Chinata» al gusto
Elaboración
Pasta Fresca
Mezclamos 300gr de harina, 3 huevos, una pizca de sal y tres cucharaditas de nuestro Pimentón Ahumado «La Chinata» al gusto. Amasamos hasta que tengamos una masa uniforme, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar durante media hora.
Trascurrido este tiempo, elaboramos la pasta, o bien a máquina creando láminas de pasta y cortando en spaghetti o fettuccine, o bien lo hacemos a mano estirando la masa con rodillo y cortando a cuchillo.
Dejamos 1-2 horas que se seque la pasta y cocemos en abundante agua con un poco de sal durante dos o tres minutos.
Salsa de Tomate
En una sartén con un poco de aceite, salteamos el ajo y la cebolla cortados en pequeños trozos. Una vez que esté transparente la cebolla, incorporamos los tomate triturados, sal, pimienta molida, orégano, un poco de azúcar y un par de cucharadas de nuestro Pimentón Ahumado «La Chinata». Cocinamos a fuego medio durante al menos media hora.
Servimos la pasta con la salsa por encima y queso parmesano rallado.
CONSEJO: para la pasta recomendamos la variedad Dulce de nuestro Pimentón Ahumado y para la salsa la variedad Agridulce.
Here is a sample recipe review and rating!