La Chinata – Recipes

Pasta roja casera al Pimentón

La Chinata
Recipe by
90 min.
Prep: 60 min. | Cook: 30 min. | Servings: 4 servings

Ingredientes

  • 300gr de harina
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Ajo
  • 1 Cebolla
  • 4 tomates
  • Orégano
  • Pimienta, sal y azúcar
  • Queso parmesano
  • Pimentón Ahumado “La Chinata” al gusto

Elaboración

Pasta Fresca

Mezclamos 300gr de harina, 3 huevos, una pizca de sal y tres cucharaditas de nuestro Pimentón Ahumado “La Chinata” al gusto. Amasamos hasta que tengamos una masa uniforme, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar durante media hora.

Trascurrido este tiempo, elaboramos la pasta, o bien a máquina creando láminas de pasta y cortando en spaghetti o fettuccine, o bien lo hacemos a mano estirando la masa con rodillo y cortando a cuchillo.

Dejamos 1-2 horas que se seque la pasta y cocemos en abundante agua con un poco de sal durante dos o tres minutos.

Salsa de Tomate

En una sartén con un poco de aceite, salteamos el ajo y la cebolla cortados en pequeños trozos. Una vez que esté transparente la cebolla, incorporamos los tomate triturados, sal, pimienta molida, orégano, un poco de azúcar y un par de cucharadas de nuestro Pimentón Ahumado “La Chinata”. Cocinamos a fuego medio durante al menos media hora.

Servimos la pasta con la salsa por encima y queso parmesano rallado.

CONSEJO: para la pasta recomendamos la variedad Dulce de nuestro Pimentón Ahumado y para la salsa la variedad Agridulce.

One Review

  1. Jane Doe

    Here is a sample recipe review and rating!

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