La Chinata – Recipes

Pollo a la Barbacoa

La Chinata
Recipe by
30 min
Prep: 10 min | Cook: 20 min | Servings: 4 personas

Ingredientes

  • Carne de pollo
  • Varios Clavos de Olor
  • Cucharada de comino
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo
  • Cucharada de pimienta negra
  • 2 cucharadas de sal
  • Manojo de Romero
  • Hojas de Laurel
  • Tomillo
  • 2 ajos
  • Ralladura de Naranja
  • Zumo de Naranja
  • Vinagre Balsámico
  • Ketchup
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimentón Ahumado “La Chinata” Agridulce

Preparación

En un mortero machamos los clavos, el comino, las hojas de hinojo, la pimienta negra sin moler y la sal. La mezcla obtenida la vertemos en una bandeja de horno grande y añadimos las hierbas (romero, laurel y tomillo), y los ajos, todo previamente troceado.  Incorporamos la ralladura de naranja y su zumo, una cucharada de vinagre balsámico y cuatro cucharadas soperas de nuestro Pimentón Ahumado “La Chinata”. Por último, añadimos un bote de Kétchup, un chorro de aceite de oliva y mezclamos intensamente.

Preparamos la carne.

Mezclamos la carne en la bandeja con en la salsa barbacoa obtenida, y asamos en la barbacoa hasta que esté bien hecha la carne.

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