La Chinata – Recipes

Pasta Aglio, Olio y Peperoncino

La Chinata
Recipe by
20 min
Prep: 5 min | Cook: 15 min | Servings: 4 personas

Ingredientes

  • 320g de Espaguetis
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo troceados finamente
  • 1 cucharada de Escamas de Pimentón Ahumado “La Chinata”
  • 70g de queso Parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

En una olla grande ponemos agua con sal a temperatura media hasta que hierva. Añadimos la pasta y la cocinamos siguiendo las instrucciones del paquete.

Cuando esté hecha la pasta, reservamos una taza 200ml del agua hervida antes de escurrir la pasta.

Mientras tanto, en una sartén grande o en una olla poco profunda, calentamos el aceite de oliva a temperatura media. Añadimos el ajo y lo cocinamos durante un minuto. Añadimos las Escamas de Pimentón Ahumado “La Chinata” y cocinamos durante 30 segundos más. Añadimos los 200ml del agua que habíamos reservado y lo dejamos hirviendo a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se reduzca el líquido un tercio.

Lo sazonamos al gusto con sal.

Sacamos la pasta del agua y la pasamos a la sartén y lo removemos bien.

Echamos un poco de aceite de oliva por encima y lo servimos con queso Parmesano rallado por encima.

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