La Chinata – Recipes

Kebab de ternera

La Chinata
Recipe by
50 min
Prep: 10 min | Cook: 40 min | Servings: 4 personas

Ingredientes

  • 4 panes pita
  • 400 g de carne de ternera picada
  • Lechuga iceberg cortada en juliana
  • Col lombarda en juliana fina
  • Cebolla tierna en juliana fina
  • Tomate cortado en rodajas

Para adobar la carne

  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Escamas de pimentón dulce La Chinata al gusto
  • Sal, pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de yogur

  • 1 yogur  griego natural
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • 15 g de cilantro fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

En primer lugar colocamos la carne picada en un bol grande, le hacemos un hueco en el centro, y le añadimos todas las especias, con las manos amasamos bien para que se integren a la carne.

Introducimos la carne en un molde redondo bastante alto, la prensamos bien para que coja la forma, desmoldamos y la colocamos en una bandeja de horno.

Rociamos aceite de oliva por encima, y horneamos a 180º C durante 30 minutos, dándole la vuelta a la carne cada 10 minutos, con una cuchara la vamos regando con su mismo jugo.

Mientras tanto elaboramos la salsa de yogur, para ello colocamos todos los ingredientes en el recipiente del túrmix,  y trituramos  hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Cuando este bien dorada, retiramos la carne del horno, y con un cuchillo bien afilado vamos cortando filetes muy finos.

Pasamos los panes pita por la sartén caliente unos segundos para que esté caliente.

Lo rellenamos con la lechuga, cebolla, tomate y col lombarda.

Por último salteamos ligeramente la carne que hemos fileteado, en una sartén con un poquito de aceite de oliva, y la ponemos en el pan pita.

Acompañamos el kebab con una salsa  de yogur y patatas fritas.

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